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Bergamo cambia pelle nella ristorazione: in 7 anni persi 494 bar, boom di catering e servizi strutturati
Il comparto vale oltre 7 mila attività, ma dal 2019 ha chiuso il 14,4% dei bar. Fusini (Confcommercio Bergamo): “Si sta passando da un modello basato sull’imprenditoria familiare a un sistema che richiede investimenti aziendali”
