Mario Gamba, chef a tre stelle dal sangue nerazzurro a Monaco di Baviera

Monaco di Baviera (Germania). A vent’anni lasciato la sua Almenno San Salvatore e l’ufficio di architetti in via Broseta in cui lavorava per inseguire il suo sogno. Oggi Mario Gamba è uno chef riconosciuto in tutto il mondo. Si definisce uno “zingaro felice”, ha vissuto in Giappone, Spagna, Francia, Svizzera, Francia, a New York. Parla sei lingue (e mezzo): italiano, inglese, tedesco, francese, spagnolo, portoghese “e un po’ di giapponese”. Diplomato in lingue non per caso.

Il suo ristorante Acquarello si trova in un quartiere residenziale della zona est all’interno del ring che chiude a cerchio il centro di Monaco. Quando lo ha aperto, nel maggio del 1994, non ha scelto una location cool nel centro città, perché “non è la posizione che fa la clientela”. E ha avuto ragione: si è classificato come decimo ristorante italiano nel mondo nel 2025, ha raggiunto le tre stelle Michelin.

Leggi l’articolo completo su Bergamonews