Le chiamano “dark kitchen” e sono cucine-laboratorio dalle quali escono preparazioni dirette ai ristoranti o alle case dei clienti. A Bergamo l’esempio è Lina Food Lab della famiglia Amaddeo, che da sempre gestisce lo storico Da Mimmo di Città Alta.
Le chiamano “dark kitchen” e sono cucine-laboratorio dalle quali escono preparazioni dirette ai ristoranti o alle case dei clienti. A Bergamo l’esempio è Lina Food Lab della famiglia Amaddeo, che da sempre gestisce lo storico Da Mimmo di Città Alta.