Moscato di Scanzo Docg, vini da tavola, dolci esclusivi e il rinomato panettone: all’azienda vinicola “De Toma” di Scanzorosciate si possono trovare tante idee regalo in vista del Natale.
Per scoprire le specialità offerte da questa storica realtà non si può non cominciare dal rinomato Moscato di Scanzo, che si contraddistingue a prima vista per il color rosso rubino, carico e brillante, mentre l’aroma è estremamente elegante ed equilibrato, con un finale di lunga persistenza.
Oltre al re dei passiti si può trovare un’ampia scelta di vini da tavola. I rossi sono protagonisti con tre etichette: il Capriccio dell’Abate, il Cardinale e il Camerlengo, ognuno con caratteristiche organolettiche differenti.
Altro prodotto simbolo della produzione “De Toma” è il vino Franciacorta DOCG Extra Brut, prodotto nell’omonima terra, limitrofa al lago Sebino e caratterizzato dal color giallo paglierino intenso e brillante.
Vi è poi la grappa bianca, ottenuta adoperando le vinacce del Moscato di Scanzo DOCG distillate secondo il metodo trentino “a bagnomaria”.
Con i vini “De Toma”, poi, vengono preparate tante prelibatezze prodotte in esclusiva dal pasticcere campione del mondo Cristian Beduschi. Ne sono esempio i cioccolatini ripieni di crema al Moscato di Scanzo, ideati in collaborazione con il maestro pasticcere Claudio Bonezzi. Interamente realizzati artigianalmente con materie prime naturali, sono frutto di un’accurata selezione del miglior cacao Gran Cru del Sud America.
Altre bontà da provare sono gli Zarini, golosi biscotti alle mandorle, e il panettone gourmet, la specialità per eccellenza in vista delle feste. La ricetta prevede l’utilizzo di lievito madre; la lievitazione avviene in modo del tutto naturale. Non sono presenti i canditi che andrebbero ad alterare il profumo e il sapore del Moscato di Scanzo. Quindi, l’uva passa irrorata del rinomato passito che, dopo un’attenta macerazione, viene unita all’impasto finale. Il miele che viene usato, invece, è quello biologico delle valli bergamasche.
Tutti i prodotti vengono realizzati con materie prime di alta qualità e non contengono nessun colorante nè conservante.
L’azienda vinicola “De Toma” vanta una lunga storia: produce Moscato di Scanzo DOGC dal 1894 contribuendo alla salvaguardia di questo vitigno autoctono. Una tradizione antica, legata anche al grande architetto bergamasco Giacomo Quarenghi, narra che portò questo vino alla corte dello Zar di tutte le Russie.
L’attività sta proseguendo da quattro generazioni rimanendo fedele alle origini: tutta la famiglia è coinvolta nella conduzione aziendale, impegnata e consapevole del valore dell’eredità tramandata a tutela del patrimonio del territorio.
Nel tempo questa attività ha ottenuto numerosi riconoscimenti, gli ultimi dei quali sono le Quattro Viti Ais 2020 e l’inserimento nella Guida Vitae 2020 dell’Associazione Italia Sommeliers – Ais .Le quattro Rose Camune sulla Guida Viniplus 2020 che rappresentano il punteggio più alto che possa essere assegnato ad un vino e La Rosa d’Oro che vuole essere una segnalazione di particolare merito per alcuni vini che valorizzano il territorio ,il vitigno, la tecnica di produzione o l’attenzione all’ambiente. Inoltre, “De Toma” è sponsor tecnico con i propri vini di Wine Up Expo, che a Marsala ha visto protagonisti chef e piatti stellati di terra Siciliana .
L’azienda vinicola “De Toma” è a Scanzorosciate in via Medolago, 35. Per avere ulteriori informazioni consultare il sito www.detomawine.com oppure accedere alla pagina Facebook “Moscato di Scanzo De Toma”.
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