Da ABF Clusone al podio del Bocuse d’Or: il successo di Alessandro Bergamo

Il percorso professionale di Alessandro Bergamo racconta come formazione, esperienza e passione possano portare ai massimi livelli della ristorazione. Alessandro Bergamo, ex allievo di ABF Clusone, al Bocuse d’Or Europe 2026 ha ricoperto il ruolo di coach del Team Italia, portando la sua squadra a uno dei risultati più importanti mai raggiunti dal nostro Paese nella competizione.

La finale europea, disputata a Marsiglia, ha visto l’Italia conquistare il terzo posto, centrando per la prima volta nella sua storia il podio del Bocuse d’Or Europe e assicurandosi l’accesso alla finale mondiale in programma a Lione nel 2027.

Formazione e alta cucina

Dopo aver frequentato il corso di tecnico di cucina presso ABF Clusone, Alessandro Bergamo ha proseguito il proprio percorso professionale fino a diventare sous chef del Ristorante Cracco di Milano.

Nell’edizione 2026 di Bocuse d’Or ha assunto il ruolo di coach del Team Italia, figura incaricata di preparare la squadra, definire la strategia di gara e supportare i concorrenti durante tutte le prove.

Il Bocuse d’Or, una sfida prestigiosa di alta cucina

Ideato nel 1987 dallo chef francese Paul Bocuse, il Bocuse d’Or è considerato la più importante competizione internazionale dedicata all’alta cucina.

Le migliori squadre nazionali si confrontano in prove che richiedono tecnica, precisione, creatività e capacità di lavorare sotto pressione. Ogni team è composto da un candidato, un commis e un coach, il cui contributo è determinante nella preparazione e nella gestione della competizione.

In vista della finale mondiale di Lione, la selezione europea è un passaggio fondamentale, superato a pieni voti dai nostri rappresentanti nazionali.

A Marsiglia il Team Italia, formato dal candidato Matteo Terranova, dal commis Edoardo Magni e guidato dal coach Alessandro Bergamo, ha conquistato il terzo posto assoluto, firmando il miglior risultato europeo mai ottenuto dalla nazionale italiana.

Oltre al podio, la squadra ha ricevuto due prestigiosi riconoscimenti tecnici: il premio per la migliore estetica del vassoio e il miglior punteggio assegnato dalla giuria di cucina. Questa doppietta dimostra l’eccellenza del lavoro svolto durante la competizione.

Un traguardo che ispira le nuove generazioni

Il successo di Alessandro Bergamo è motivo di orgoglio per i suoi docenti della sede ABF di Clusone, sua alma mater della formazione professionale. Non è la prima volta che si vede un ex allievo di ABF arrivare ai vertici europei o mondiali, e questo è un premio anche per chi, quotidianamente, accompagna gli allievi nell’acquisizione di competenze spendibili nel mondo del lavoro.

La formazione professionale non è solo “laboratorio”: studio, pratica e passione possono aprire le porte delle cucine più prestigiose e delle competizioni internazionali più importanti. A questo si aggiunge il ruolo di esempio e modello per gli allievi che oggi stanno intraprendendo lo stesso percorso.

Se vuoi conoscere meglio la storia di Alessandro e ascoltare il messaggio che ha dedicato agli allievi, guarda l’intervista sul canale YouTube di ABF.