La Trattoria Visconti di Ambivere porta i casoncelli della nonna Ida sotto la Tour Eiffel

Ambivere.La cucina della tradizione bergamasca sbarca a Parigi. La storica Trattoria Visconti di Ambivere, insegna familiare attiva dal 1932 è tra i simboli della ristorazione tradizionale lombarda, è stata protagonista di un evento speciale da Gloria Osteria Paris grazie alla collaborazione con Premiate Trattorie Italiane.

Per una sera, nel cuore della capitale francese, la famiglia Visconti ha portato i sapori che da quasi un secolo raccontano la storia gastronomica del territorio bergamasco: i celebri casoncelli della nonna Ida, il chisöl, il carrello dei bolliti e una cucina fatta di memoria, stagionalità e accoglienza familiare. La Trattoria Visconti rappresenta una delle realtà storiche della ristorazione italiana. Fondata ad Ambivere nel 1932, continua ancora oggi a vivere attraverso tre generazioni della stessa famiglia.

Fiorella Visconti custodisce le ricette tramandate nel tempo da Nonna Ida; Roberto guida la cucina; Daniele accompagna gli ospiti nella scelta dei vini del territorio; Giorgio cura l’orto e la ricerca delle materie prime spontanee insieme allo chef Alberto. Un modello di trattoria italiana autentica che negli anni ha ottenuto importanti riconoscimenti nazionali, diventando punto di riferimento per chi ricerca una cucina legata al territorio, alla lentezza e alla tradizione.

L’appuntamento parigino rappresenta non soltanto una cena-evento, ma un vero viaggio culturale nella cucina bergamasca più identitaria, capace di raccontare attraverso i piatti il valore della famiglia, del tempo e della memoria gastronomica italiana. “Portare i Casoncelli della nonna Ida a Parigi è per noi motivo di grande emozione e orgoglio, racconta la famiglia Visconti.- Non porteremo soltanto alcuni piatti storici, ma il modo di vivere la trattoria che accompagna la nostra famiglia da oltre novant’anni.”

L’iniziativa nasce grazie alla collaborazione con premiate trattorie italiane, rete che riunisce alcune delle più autorevoli insegne della ristorazione tradizionale italiana. A Gloria Osteria Paris, 41 Rue de Lille, 75007 Paris, a pochi passi dalla Senna e dalla Tour Eiffel, ospiti dell’Executive Chef del Gruppo Big Mamma del bergamasco Alberto Suardi da parecchi anni in pianta stabile a Parigi, gestisce 38 ristoranti nel mondo di cui la maggior parte nella capitale francese