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Proveniente dal Madagascar, è ricco di acqua e potassio e favorisce la salute intestinale
È tempo di frutti esotici al mercato ortofrutticolo di Bergamo; spazio ai Litchi, provenienti dal sud est asiatico e altre zone calde quali il Madagascar. Buona qualità in linea con lo scorso anno, senza che si registrino differenze particolari di prezzo.
Dalla buccia alquanto ruvida e con varie tonalità di rosso a seconda della maturazione, la sua polpa bianca e commestibile conferisce il caratteristico sapore dolciastro, lontanamente paragonabile alla ciliegia.
Sono indicati nella dieta contro il sovrappeso e le patologie metaboliche, a patto che la porzione sia adeguata. In particolare, potrebbe essere necessario ridurre la quantità e la frequenza di consumo nel trattamento dell’obesità grave. Il consumo significativo di litchi, soprattutto acerbi, è da evitare in caso di diabete mellito tipo 1. Porzioni abbondanti sono sconsigliate anche nelle terapie farmacologiche ipoglicemizzanti per il diabete mellito tipo 2.
L’abbondanza d’acqua ed il contenuto di potassio rendono i litchi alimenti utili nella dieta dello sportivo. Il contenuto di fibre, seppur non strabiliante, contribuisce al raggiungimento della quota necessaria per mantenere la salute intestinale. Inoltre, la ricchezza in vitamina C e polifenoli può essere molto utile per supportare l’azione difensiva dai radicali liberi.
Restando all’interno della grande famiglia dei frutti esotici, molto gettonata nel periodo natalizio, spicca l’ananas, che, come tutta la categoria, sta subendo un rincaro di costo.
Buon assortimento per l’uva da tavola, con un rapporto qualità-prezzo nella media, sia italiana che straniera (iberica).
Relativamente agli agrumi, ottima offerta di arance, con riferimento alla varietà ‘Tarocco’, alla quale si possono affiancare anche altre tipologie, quali, ad esempio, la ‘Navel’. Possiamo globalmente affermare che la disponibilità di merce meridionale si conferma ottima. Si rafforza altresì il mercato delle clementine pugliesi, le quali grazie alla qualità elevata ed una quotazione in linea si confermano un prodotto degno di nota.
Grandi chicche per il periodo sono le ciliegie, con prezzi sostenuti e provenienze estere, ma questo è lo scotto da pagare se si vuole godere di merce pregiata fuori stagione. Sempre in tema di sfiziosità si possono citare anche le fragole che mantengono un rapporto qualità/prezzo nella media del periodo.
Addentrandoci nel reparto orticolo, si evidenzia un buon assortimento di carciofi nazionali, sia con che senza spine, provenienti in particolar modo dalla Sardegna. Buona presenza di peperoni (Spagna e Italia), con una maggiorazione di prezzo per quanto riguarda il prodotto nazionale, sempre a fronte di un livello qualitativo differente.
Spazio ai pomodori: elevata la qualità di prodotti meridionali, alternati alle varietà olandesi con caratteristiche organolettiche e prezzi differenti.
Il mercato ortofrutticolo di Bergamo augura buone feste a tutti, ricordando che è sempre aperto dalle 9 alle 11 per la clientela privata, eccezion fatta per la domenica e le festività comandate.
Ricetta
Sorbetto di litchi (link ricetta)
500 g di litchi freschi già mondati (o sciroppati in scatola),
125 g di zucchero,
1 albume,
grappa di rose,
1carambola.
Passa i litchi al frullatore poi filtrali attraverso un colino.
Porta a ebollizione 2,5 dl di acqua con lo zucchero e lascia sobbollire lo sciroppo finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Lascialo raffreddare e uniscilo alla purea di litchi.
Versa il composto nella gelatiera e prepara il sorbetto seguendo le indicazioni dell’apparecchio.
Monta un albume d’uovo a neve ben ferma e, 10 minuti prima che sia pronto, incorporalo
al sorbetto.
Continua a far lavorare la gelatiera per altri 10 minuti.
Trasferisci il sorbetto nei bicchieri, poi mettilo in freezer per un’oretta.
Servilo spruzzato con un po’ di grappa di rose e decorato con fettine di carambola.