Convertirsi in mensa aziendale per tenere aperto in zona rossa. Lo racconta un ristoratore di Almenno San Bartolomeo alle telecamere del programma “Fuori dal Coro”, motivando così la sua decisione: “Ho letto il decreto e ho visto che le mense sono autorizzate a rimanere aperte dietro contratto o convenzione riguardo il pranzo di lavoro”, spiega a Rete4 Francesco Cipolla del ristorante ‘Quanto Basta’, che ai clienti sottopone un modulo con il quale stipula una convenzione, quella del pranzo di lavoro fino alla fine del lockdown. .
Ogni giorno riesce a fare circa 70 coperti (contro i 130 del periodo normale) e sono una cinquantina le aziende del territorio che hanno sottoscritto la convenzione con il locale. I suoi clienti sono operai, muratori e carpentieri delle imprese della zona. La notizia è stata ripresa anche dal sito Tg Com24: “Abbiamo dovuto cercare una via d’uscita e questa lo è” dice Cipolla.
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