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Ultime iscrizioni: i campionati mondiali del formaggio stanno arrivando a Bergamo

Lunedì 9 settembre il termine ultimo per partecipare al grande evento organizzato per la prima volta nella città orobica, in occasione di Forme 2019

Si chiuderanno lunedì 9 settembre le iscrizioni per la 32^ edizione dei World Cheese Awards, i campionati mondiali del formaggio che per la prima volta vengono disputati a Bergamo.

Prima ancora di essere una competizione, i World Cheese Awards sono un raduno che richiama i migliori formaggi del mondo dove produttori, fornitori e negozianti, consumatori e critici gastronomici celebrano tradizione, innovazione, talento e passione.

Hanno avuto luogo per la prima volta nel 1988 alla London Food Exhibition, diventata in seguito l’International Food Exhibition (IFE) che attualmente si tiene al centro ExCel di Londra.

I World Cheese Awards sono stati creati inizialmente per portare i formaggi artigianali in una più vasta rete commerciale, farli conoscere ad un maggiore numero di consumatori e, allo stesso tempo, premiare i formaggi di alta qualità nel settore caseario.

Oggi rappresentano un evento unico dedicato alla celebrazione e il riconoscimento della qualità e dell’eccellenza nella produzione casearia, che attrae ogni anno oltre 2.500 iscrizioni da oltre 30 diversi Paesi produttori di formaggio.

Jørn Hafslund, vincitore del World Cheese Awards 2018
World Cheese Awards

Sono 250, invece, gli esperti che, provenienti da Canada, Giappone, Brasile, Messico, Australia, Nuova Zelanda, Cina, Stati Uniti ed Europa, si riuniscono per valutare i formaggi.

La giuria del concorso è composta di specialisti di valutazione dei formaggi, di produttori, di commercianti e opinionisti, nonché di esperti di settori diversi come il vino e l’olio d’oliva, al fine di garantire un giudizio più imparziale su sapore, consistenza e aroma del formaggio.

C’è poi il World Cheese Awards TV, un canale televisivo che trasmette l’evento in diretta: i produttori e gli estimatori di formaggi di tutto il mondo possono seguire i lavori della giuria e sentirsi partecipi delle attività che procedono all’insegna della trasparenza.

I World Cheese Awards si svolgeranno venerdì 18 e sabato 19 nell’ambito dell’evento di Progetto Forme. Naturalmente a Bergamo.

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