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Cucina

Il secondo

In cucina con Chicco Coria Filetto al Valcalepio con olive e capperi

Per la nostra rubrica “In cucina con Chicco Coria”, lo chef bergamasco ci propone un filetto di vitello al Valcalepio con olive taggiasche e capperi. Una ricetta facile e con tre ingredienti che si possono trovare in ogni cucina.

Per la nostra rubrica “In cucina con Chicco Coria”, lo chef bergamasco ci propone un filetto di vitello al Valcalepio con olive taggiasche e capperi. Una ricetta facile e con tre ingredienti che si possono trovare in ogni cucina.

Preparazione: 

Versare olio e burro in una padella antiaderente, e una volta raggiunta la temperatura mettere il filetto in padella. Tagliare in modo grossolano una patata bollita e metterla nella stessa padella. Cospargere la carne con la farina per creare una salsa. Aggiungere cinque capperi e quattro olive. Una volta cotta la carne, aggiungere un pezzetto di burro e bagnare con il vino. Una volta fatto evaporare aggiungere un pizzico di zucchero per togliere l’acidità del vino e servire in tavola.

Guarda il video:

 

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